本文目录一览：
1、切生猪肉的刀用100度的水泡多久
2、新买的猪肉放在加盐的清水中能存多久？
3、肉长时间浸在水中能腐烂吗?
4、瘦肉放水里泡一个晚上会坏吗？温度十几度
切生猪肉的刀用100度的水泡多久
切生猪肉的刀用100度的水泡10分钟。生肉在水里可以泡大约10分钟，肉类是需要过水的，主要是清理干净肉类，放在水中浸，能够浸去毛细血管中的血水，水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。
新买的猪肉放在加盐的清水中能存多久？
这个时候虽然盐有杀菌的作用
但是水是细菌繁殖的重要介质，会携带大量的细菌
如果含盐量不是很高
很快就会腐烂
冬天可能两三天时间，取决于环境温度
夏天一般一天就臭了
如果要保存，最好不要水洗，原始状态下用保鲜袋保存就好
肉长时间浸在水中能腐烂吗?
五花肉泡水里十几个小时会坏。猪肉泡在水里一晚上会不会坏,要看周围气温和所用的水,一般来说,气温越高,水中细菌越多越容易坏,所以如果想保持长久一些,就要尽量放在气温低的地方,用尽量凉的白开水浸泡。 猪肉泡在水里,有血流出,形成血水。
瘦肉放水里泡一个晚上会坏吗？温度十几度
生猪肉泡一夜不容易坏的。
很多人习惯在清洗或化冻的时候，把肉长时间地泡在水里漂洗，以求干净。虽说这样子做看上去又白又嫩，会让肉但会让肉失去很多营养成分，鲜味淡薄。有的人甚至把肉泡得泛白，这种做法其实是错误的。
因为肉类的肌肉组织和脂肪组织里含有丰富的蛋白质，而其中许多蛋白质是可溶于水的，蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种，比如肌红蛋白和肌溶蛋白的亲水性就相当强，极易溶于水。
长时间浸泡后，这些蛋白质会渐渐地溶解在水中，同时，在肌溶蛋白里还含有肌酸、谷氨酸等各种鲜味成分。这些物质被浸出后，会严重地影响猪肉的味道，浸泡的时间愈长，损失的就越多，从而造成营养成分的流失。肉泡得发白，就说明营养的流失相当严重了。
此外，猪肉经浸泡后，纤维组织膨胀，含水分较多，也不便于切配。所以肉类食品，如猪肉等不宜于用冷水或热水长时间浸泡。
肉类食品需要焯水 ：
1、放到水里浸，可以浸去毛细管中的鲜血；水里天赋加点米酒便于肉化学纤维消化吸收，除去肉腥。肉不适合多浸，多浸则美味可口全失，一般10分钟上下就可以。
2、绰水肉温开水入锅最好是，或是凉水入锅，这一时间略微久一点，有益于肉粒定型。等水开过再入锅不利鲜血的排出，而且非常容易把肉一下子烫熟。
3、凉水入锅焯一下，那样肉里的脏东西能够排出去。千万别等水开再入锅，假如水开过，肉的表层会先熟，便会把脏东西锁在里面了。